Comenzando una Operación de Servicio de Alimentos en el Condado de Erie: Su guía para la concesión de licencias y el cumplimiento
¿Está considerando abrir un restaurante, un establecimiento de catering u otra operación de servicio de alimentos (FSO) en el Condado de Erie, Ohio? El Departamento de Salud del Condado de Erie (ECHD) está aquí para guiarle a través de los pasos necesarios para obtener su licencia de operador de alimentos y garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Comprender las operaciones y licencias de los servicios de comidas en el condado de Erie
Una operación de servicio de comida (FSO, por sus siglas en inglés) se define como cualquier área o ubicación dedicada a servir comida en porciones individuales a cambio de un pago. Esto incluye una amplia gama de establecimientos tales como restaurantes, hospitales, guarderías, bares y establecimientos de entrega de alimentos. Antes de poder abrir u operar su FSO en el condado de Erie, se requiere una licencia. Además, cualquier adición o remodelación de un FSO existente debe ser aprobada por el ECHD antes de que se pueda emitir una licencia de alimentos. Los formularios necesarios están disponibles en nuestro sitio web aquí.
Navegar por el proceso de revisión del plan de la ECHD para su FSO
La División de Salud Ambiental del Departamento de Salud del Condado de Erie es responsable de revisar todos los planes presentados para garantizar el cumplimiento del Código Uniforme de Seguridad de Ohio (Capítulo 3717-1). Este proceso de revisión del plan es crucial para obtener su licencia de alimentos y garantizar el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Para empezar, tendrá que presentar el plano de su establecimiento dibujado a escala, una lista de equipos, un menú detallado y todas las certificaciones pertinentes. El ECHD tiene hasta 30 días para revisar sus planes y emitir una aprobación o denegación. Tenga en cuenta que los planes incompletos serán denegados después de 30 días. También hay que pagar una tasa por la revisión de los planos, cuyo importe depende de los metros cuadrados de su establecimiento y del nivel de riesgo. Los documentos de revisión del plan están disponibles para OSF permanentes así como OSF móviles, venta de FOEy FOE temporales.
Inspección previa a la obtención de la licencia: Qué esperar de la ECHD
Una vez aprobados los planos y finalizadas las obras de construcción o remodelación necesarias, el siguiente paso fundamental es la inspección previa a la obtención de la licencia. Esta inspección es una parte vital del proceso de concesión de licencias, ya que garantiza que su establecimiento cumple todas las normas de seguridad alimentaria antes de comenzar a operar. Un especialista de la ECHD visitará su establecimiento para verificar que sus instalaciones, equipos y procedimientos operativos cumplen plenamente el Código Uniforme de Seguridad de Ohio.
Durante la inspección previa a la obtención de la licencia, el especialista evaluará diversos aspectos de su establecimiento, como la correcta instalación de todos los equipos homologados, la ventilación adecuada, las instalaciones de fontanería apropiadas y la limpieza y el mantenimiento generales de sus locales. También confirmará que dispone de las estaciones de lavado de manos, las unidades de control de temperatura y las zonas de almacenamiento necesarias. Esta es una oportunidad para que usted demuestre su disposición a operar un establecimiento de servicio de alimentos seguro e higiénico. Al prepararse a fondo para esta inspección, usted puede ayudar a acelerar la emisión de su licencia de operador de alimentos y comenzar a servir a la comunidad del Condado de Erie.
Equipamiento esencial y requisitos de las instalaciones para los FOE del condado de Erie, Ohio
Al planificar su cocina comercial o área de preparación de alimentos, es vital cumplir con las regulaciones de equipos y normas de instalaciones de la ECHD. Todos los equipos deben ser
de calidad comercial y aprobado por la ECHD antes de la instalación. Los planos que envíe deben incluir todos los equipos, incluidos los números de marca y modelo. Busque la etiqueta NSF (National Sanitation Foundation), que indica que el equipo está aprobado. Más allá del equipo, otras regulaciones importantes a considerar para su establecimiento de comida incluyen:
- Utilizar guantes de nitrilo, polietileno y vinilo de un solo uso.
- Disponer de distintos termómetros para cada zona de preparación de alimentos.
- Garantizar una intensidad de iluminación adecuada en zonas específicas de sus instalaciones.
- Designar zonas adecuadas de almacenamiento de productos secos, químicos y personales.
- Ventilación y fontanería adecuadas.
- Acabados superficiales, ventanas y puertas regulados.
Además, tenga en cuenta que todas las aprobaciones e inspecciones relacionadas con aspectos estructurales, eléctricos y de fontanería deben obtenerse del departamento de construcción de su jurisdicción. Si su instalación se encuentra fuera de las conexiones municipales de alcantarillado y agua, es posible que necesite planos, aprobaciones y permisos adicionales de la EPA de Ohio. Más información sobre normas y reglamentos del servicio de comidas aquí.
Más allá de los requisitos físicos de sus instalaciones, la formación del personal es primordial para mantener un entorno alimentario seguro. Estamos orgullosos ofrecer formación ServSafeEsta formación no sólo le ayudará a cumplir los requisitos reglamentarios, sino que también fomentará una cultura de seguridad alimentaria en su empresa, lo que es crucial para el éxito de las inspecciones previas a la concesión de licencias y el cumplimiento continuo de la normativa. Esta formación no solo le ayuda a cumplir los requisitos reglamentarios, sino que también fomenta una cultura de seguridad alimentaria en su negocio, lo que es crucial para el éxito de las inspecciones previas a la concesión de licencias y el cumplimiento continuo de la normativa.
El Departamento de Salud del Condado de Erie se compromete a proporcionar los recursos y el apoyo que necesita para comenzar con éxito su operación de servicio de alimentos en el Condado de Erie.
